Carnaroli ist ein Mittelkorn-Reis der Kategorie Superfino und eine der besten Reissorten weltweit. Er wird für die Zubereitung von cremigen Risotti verwendet, die noch al dente (mit Biss) bleiben sollen. Dies wird durch seinen Gehalt an Amylose und die Kochfestigkeit erreicht. Diese als König der Reise geltende Varietät wird nur in einigen bestimmten Regionen Italiens angebaut. Dank ihrer großen und äußerst festen Körner ist diese Sorte bei Sterneköchen durchaus sehr beliebt.

Herkunft: Italien

Lagerung: kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

keine Zusatz- und Konservierungsstoffe vorhanden.

Zahlreiche Koch- und Verarbeitungsrezepte im Internet.

Durchschnittliche Nährwertangaben für getrocknete Herbsttrompeten